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李国庆:西贝21元馒头太傻了 现在有钱人都不吃主食

时间: 2021-02-05 01:00 来源: 新京报

1月28日,早晚读书总经理李国庆发表视频,谈到了西贝21元馒头的事情,他表示西贝莜面村定价不够聪明,真正吃主食的是中产阶级,富人不怎么吃主食,菜吃饱了没工夫吃主食。

亿万内蒙富豪和他的耗费数十年打造的西贝,又站在了风口之上。

日前,西贝前任副总裁楚学友在社交平台谈论“西贝涨价”时,由于内涵95%网友月收入在5000下吃不起西贝和海底捞的言论,引发热议。随后,西贝公关总监于欣出来发声,“西贝食品价格高主要是成本高,馒头采用雪花粉,价格是平常面粉的两三倍。”

可即便如此,西贝21元一个的馒头,与面粉的差价依旧较大。不少网友表态,“西贝是典型的普通又自信,菜不好吃没特色,就是敢标价”、“1块钱就能买到很好吃的馒头,为什么要去吃21的”、“我也是服,有钱人也不是傻子,凭啥为你买单”。

西贝前副总裁引发热议,董事长贾国龙同样也常语出惊人。前不久,贾国龙在接受采访时直言,“大城市是年轻人发展首选,首先就应该来北上广。对于我的子女,哪个地方竞争激烈就应该去哪。年轻人只要能把自己的时间排满,在自己感兴趣的事儿上,就是对的”。

2020年9月,贾国龙还在关于“996”加班现象引起争议时,直接在社交平台抛出自己的观点,“996算啥,我们是‘715、白加黑、夜总会’。”贾国龙解释道,“西贝员工经常是每周7天,每天工作15小时,白天加晚上,夜里还总开会。”

实际上,语出惊人也让贾国龙打过自己的脸。曾称“西贝不会上市”的贾国龙,后来表示,“我会重新评估西贝上市的可能性,灾难教育我不能把话说绝。”

大学贩烟获灵感

不到一年成万元户,接盘海鲜酒楼赔一百万

1967年,贾国龙出生于内蒙古,后来考上了千里之外的大连水产学院。在这里,贾国龙获得了做生意最初的灵感。

大一回家时,贾国龙带着很多海鲜特产和大重九香烟,家中舅舅对大重九爱不释手。于是,贾国龙大二上学期,就从大连买上一箱大重九回家,倒手赚到300多块,够贾国龙一年的生活费。可惜的是,紧接着,贾国龙就因不堪神经衰弱的折磨而退学。

1988年,贾国龙拿出3000块钱,在临河开了家黄土坡风味小吃店养家糊口,生意好时一天能卖百十块。不过,贾国龙并不满足于此,他利用大学时倒货的经历,往返于石家庄和内蒙古,最高可以从中赚取高达10倍的差价。

这样的暴利,让贾国龙不到一年就成为万元户,完成平常人十年也无法实现的资本积累。此后,贾国龙在临河餐饮业大展拳脚,不仅开过咖啡厅、还承包下一家西餐厅。“在小县城,就我舍得请有名设计师、投巨资装修”,贾国龙在谈及最初的创业经历时,显得颇为自豪。

可惜的是,当地百姓似乎并不吃这一套。1989年,贾国龙将自己的姓氏拆分,主打河套小吃的西贝餐馆就此诞生。由于味道正宗,西贝不久后就成为附近闻名的饭店。1993年,贾国龙成立西贝餐饮有限责任公司,开始向着正规化迈进,他也在不久后赚到人生第一个100万。

1995年,手握重金的贾国龙,产生了走出去的想法。经朋友介绍,贾国龙来到北京一家酒店寻求差事,借此机会考察市场,未能如愿。随后,贾国龙到深圳接手了一间豪华却不景气的海鲜酒楼,“我从没想到能一步到位做那么好的酒楼。”

于是,贾国龙耗费重金请来几位海鲜厨师,准备大干一场。可令贾国龙想不到的是,仅9个月后,他就巨亏100多万元,最后只得无奈回到老家养精蓄锐。

身家55亿成内蒙富豪

又赔百万后“搞营销”,建起“餐饮一条龙”的资本帝国

在简单整顿一番后,贾国龙再度来到北京。砺石商业评论报道,贾国龙来到北京,是因为一个算命半仙对他说,“遇海必返,逢京必发”。

当时,正巧赶上临河政府在北京设办事处,贾国龙便承包下挨着的北京金翠宫海鲜大酒楼,想借此一炮而红。可贾国龙没有想到,这次失败的速度按下快车键,仅4个月下来,100多万就又打了水漂,比上次在深圳要快出一倍。

确定跟海鲜八字不合后,贾国龙决定另辟蹊径,重新做起西北土家菜,并将店铺装修成西北窑洞的风格。紧接着,他找到歌唱家德德玛,组建一支蒙古歌舞表演团队载歌载舞,投入重资在电视台等地大做广告,提高品牌知名度。

广告的作用显而易见,即便价格定位并不便宜,在内蒙2块一碗的莜面直接飙到18块钱,西贝照样门庭若市。到2004年底,西贝莜面村营业额破亿,贾国龙就这样一步步按着自己的节奏前进,直到一个叫张勇的年轻人闯入贾国龙视野,他将海底捞在国内大量铺开。

随后,贾国龙也开始连锁复制,将大量西北传统名菜增加进来后,2012年更名为西贝西北菜,当年营收达到13亿元。不过,贾国龙的尝试并不理想,一年后就重新改回西贝莜面村,并打起温情牌,推出“I love莜”活动,将搓面大妈换成年轻小姑娘,给她们提供高薪。很快,莜面姑娘就成为西贝的一道亮丽风景。

与此同时,伴随着《舌尖上的中国》与纪录片中的陕北黄馍馍大火,贾国龙还专程跑到陕北绥德,以30万的代言费用,签下黄馍馍的制作人黄老汉夫妇,并让其传授“独门秘方”。西贝也靠着这一特色大肆宣传,吸引众多食客。

西贝官网显示,截至2020年7月,西贝莜面村在全国共有379家门店。2019年,贾国龙还以55亿身家登上《胡润百富榜》,成为亿万富豪。此外,天眼查App显示,贾国龙名下共有22家公司,注册资本多在百万乃至千万级别。

值得注意的是,除多家公司带有“西贝”外,贾国龙名下还有涉及种羊科技、冰醋酿造的公司,堪称“餐饮一条龙”。也就是说,贾国龙俨然建立起了属于自己的资本帝国。